kuchnia - Stefanki

Kuchnia - Stefanki

Ciasto:

8 żółtek
12 dag cukru
8 białek (piana)
12 dag mąki ziemniaczanejmasło do smarowania blachy

Nadzienie:

4 żółtka
15 dag cukru
12 dag czekolady
18 dag masła deserowego

Posmarować masłem dna sześciu tortownic tej samej wielkości. Sporządzić ciasto: żółtka utrzeć z cukrem. Ubić pianę, wyłożyć na żółtka, dodać mąkę, wymieszać.

Ciasto wyłożyć do sześciu tortownic, upiec w dobrze ogrzanym piekarniku (ok. 20 min.), wyłożyć z tortownic, przestudzić.

Sporządzić nadzienie: czekoladę rozgrzać na spodeczku nad parą (na odwróconej przykrywce imbryka z wrzącą wodą).
Żółtka utrzeć z cukrem, dodawać po trochu rozgrzaną czekoladę, masę ostudzić.

Masło utrzeć na pianę, połączyć z masą czekoladową. Placki przełożyć masą czekoladową, posmarować nią boki i powierzchnię lub ostatni placek oblać lukrem czekoladowym pomadkowym.

Gdy w domu nie ma 6 tortownic jednakowej wielkości, ciasto zarobić z połowy porcji i upiec cienkie placki w 3 blachach starannie wysmarowanych masłem. Każdy placek po wyłożeniu z blach i ostudzeniu przekrajać w poprzek na pół i nadziać. Wykończyć go tak jak podano wyżej.

kuchnia stefanki
-----------------------
pozycjonowanie google oraz
pozycjonowanie i google
Kresy oraz Lwów
Mieczysław Maliński
rysunki
katolik
wiara
maryja